Zasady planowania i realizacji żywienia zbiorowego w placówkach oświatowo- wychowawczych.

Ile razy mogę podać ziemniaki w tygodniu?
Jak często podawać dzieciom rybę, ile w końcu to jest porcja warzyw? Czy rzeczywiście kasze w diecie ucznia są takie ważne? Jak zaplanować prawidłowo dekadowy jadłospis? Na te i wiele innych wątpliwości odpowiemy podczas naszego szkolenia

Opis szkolenia

Szkolenie przeznaczone jest dla osób rozpoczynających pracę w zawodzie intendenta, kucharza jak również dla osób z długi stażem pracy potrzebujących uaktualnienia swojej wiedzy.
Podczas szkolenia dowiemy się jak znowelizowane wytyczne Narodowego Instytut Zdrowia Publicznego łączą się z wymogami Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach m.in.: w zakresie częstotliwości występowania wybranych środków spożywczych.
Pokażemy Państwu autorskie metody samooceny waszych jadłospisów dekadowych, by w prosty sposób dokonać niezbędnych zmian, który powstał na potrzeby ogólnopolskiego szkolenia da pracowników stacji sanitarno epidemiologicznych.
Podzielimy się szablonem – który sam wylicza średnioważoną normę żywieniową oraz zawartość makroskładników w planowanej dekadzie po podstawieniu danych liczbowych.
Nauczymy Państwa korzystać z „Modelu 123”, który doskonale sprawdza się w planowaniu jadłospis w ujęciu jakościowym.

Czego dowiesz się na szkoleniu?

• Jak dostosować Twoje zestawy obiadowe w odniesieniu do wymogów ustawowych Rozporządzenia MZ 26 lipca 2016r
• Jak szybko obliczać średnioważoną normę dla grupy mieszanej podlegające wyżywieniu,
• Jak bilansować jadłospis w ujęciu dekadowym zgodnym z wymogami norm żywieniowych dla populacji polskiej 2020r i zasad zdrowego żywienia ogłoszonych na V Kongresie Żywieniowym organizowanym przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego (Talerz Zdrowia)
• Jak mogę współpracować z moją placówką oraz rodzicami – czym jest a czym nie jest promocja zdrowia,
• Jak pracować z oporem – czyli mój zespół nie chce współpracować w zmianie jadłospisu
  Inspiracje kulinarne z recepturami – gratis (10 przepisów)

MGR AGNIESZKA DANIELEWICZ
Doświadczony dietetyk, wykładowca i trener motywacyjny z certyfikatem MBT, T&T, właściciel Instytutu Eligo. Autorka publikacji i metod wspierania w zmianie nawyków żywieniowych. Członek Polskiego Towarzystwa Badań nad Otyłością oraz European Associaton for the Study of Obesity.
Od 10 lat tworzy i wspiera merytorycznie programy z obszaru promocji zdrowego odżywiania dedykowane różnym odbiorcom, a w szczególności placówkom światowo- wychowawczych na poziomie uczeń, rodzic, nauczyciel i kadra odpowiedzialna za żywienie zbiorowe. Opracowała i wdrożyła procedury między innymi w takich programach jak „6 10 14 dla zdrowia”, „Po Zdro”, „Gdańsk JeMy zdrowo”. Przeszkoliła ponad 500 inspektorów stacji sanitarno-epidemiologicznych w Polsce w zakresie interpretacji zapisów Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016r. na zamówienie Narodowego Programu Zdrowia. Jej zawodowym celem jest inspirowanie do zmian w postrzeganiu zdrowia jako wartości, na którą bez względu na wiek można wpływać. Na co dzień mama dwójki dzieci i zapalony kibic koszyków